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Vino Chardonney
Questo classico vitigno ha originariamente guadagnato la sua fama nei vigneti francesi della Borgogna e dello Champagne. Caratteristica principale sono le sue ammirevoli capacità di adattamento ai diversi climi,da noi in Valle gli sbalzi di temperatura in epoca vendemmiale, tra giorno e notte, fissano intriganti profumi sulle bucce, che vengono rilasciati prima al mosto e poi al vino. Una sapiente fermentazione mallolattica dona a questo vino ricche caratteristiche, cremose e burrose.
DENOMINAZIONE : Valle d’Aosta doc Chardonnay.
TIPO DI TERRENO : Tendenzialmente acido.
VARIETA’ D’ UVA : Chardonnay 100%, selezione policlonale con presenza del clone Musqué.
SISTEMA D’ ALLEVAMENTO : Guyot.
METODO DI DIFESA : Lotta integrata a basso impatto ambientale.
EPOCA DI VENDEMMIA : Seconda decade di settembre.
METODO DI RACCOLTA : Manuale in cassette forate da kg.20 circa.
VINIFICAZIONE : Pressatura soffice senza macerazione delle bucce,decantazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata.
- uva Muller Thurgau
- contiene solfiti
Scheda
- Tipo prodotto: vino
- Origine: 100% uva Chardonnay
- Affinamento: Parte in acciaio inox e batonage di 4 mesi senza fermentazione, parte in acciaio inox con fermentazione malo lattica e il 5% con fermentazione in legno nuovo
- Vendibile: a bottiglia