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Tomini al prezzemolo

Tomini sott'olio al prezzemolo

Tomini da latte intero pastorizzato essicati e messi sott'olio con aggiunta del peperoncino.

12,40 €

Partendo dal latte bovino intero pastorizzato gli vengono aggiunti dei fermenti che svolgono l’attività di acidificazione del latte. Aggiungendo poi una piccola quantità di caglio si ottiene il coagulo che rimane a maturare fino ad ottenere la giusta consistenza. Viene poi estratto e lasciato sgrondare dal siero di latte. Trascorso il tempo idoneo il Tomino viene confezionato. Una lavorazione derivata da quest’ultima è quella dei Tomini secchi che successivamente alla sgrondaturavengono posti su reti ad essiccare per essere poi messi sotto olio con aggiunta di prezzemolo e pasta d'acciughe.

- Latte bovino intero pastorizzato
- caglio
- fermenti
- olio di semi di girasole
- prezzemolo
- pasta di acciughe (acciughe, sale, olio di semi di girasole, aromi naturali)
- aglio
- sale
- aceto

Scheda

  • Tipo prodotto: formaggio fresco
  • Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
  • Latte lavorato: pastorizzato
  • Consistenza pasta: molle
  • Proprietà pasta: cruda
  • Tipo crosta: senza crosta
  • Affinamento: senza affinamento/stagionatura
  • Vendibile: a peso

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