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Tomino di capra

Tomini di capra

Tomino di capra, formaggio fresco dal sapore delicato del latte di capra con la classica accidità del tomino.

21,00 €

Dopo la termizzazione del latte a una temperatura di 65° per 15 min. si riporta il latte à 36° e avviene la cagliatura. Dopo un riposo di 24 ore si mette nelle formine. Le forme risultanti di piccole dimensioni, dall'aspetto bianco-fresco. Il sapore è delicato malgrando l'accidità tipica del tomino.

- Latte di capra
- Fermenti
- Caglio

Scheda

  • Tipo prodotto: formaggio fresco
  • Origine: latte caprino Valle d'Aosta
  • Latte lavorato: pastorizzato
  • Consistenza pasta: molle
  • Proprietà pasta: cruda
  • Tipo crosta: senza crosta
  • Affinamento: senza affinamento/stagionatura
  • Vendibile: a peso

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