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Tomini - Caseificio Evancon Valle d'Aosta

Tomini

Formaggio ottenuto con latte intero pastorizzato. Lavorazione particolare svolta quasi interamente dai fermenti lattici. Confezione da 300g circa.

2,15 €

Partendo dal latte bovino intero pastorizzato gli vengono aggiunti dei fermenti che svolgono l’attività di acidificazione del latte. Aggiungendo poi una piccola quantità di caglio si ottiene il coagulo che rimane a maturare fino ad ottenere la giusta consistenza. Viene poi estratto e lasciato sgrondare dal siero di latte. Trascorso il tempo idoneo il Tomino viene confezionato.

- Latte bovino intero pastorizzato
- caglio
- fermenti
- sale

Informazioni nutrizionali per 100g prodotto:
Valore energetico: 1041Kj
Valore energetico in Kcal: 251Kcal
Grassi: 19.5g
Di cui grassi saturi: 8.8g
Carboidrati: 0.9g
Di cui zuccheri: 0.9g
Proteine: 17.9g
Sali: 0.56g

Da consumarsi preferibilmente entro 5 giorni.
Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.

Scheda

  • Tipo prodotto: formaggio fresco
  • Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
  • Latte lavorato: pastorizzato
  • Consistenza pasta: molle
  • Proprietà pasta: cruda
  • Tipo crosta: senza crosta
  • Affinamento: senza affinamento/stagionatura
  • Vendibile: a confezione

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