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Tometta - Caseificio Evancon Valle d'Aosta

Tometta

Formaggio stagionato dalle forme più ridotte, ottenuto dal latte pastorizzato, con la lavorazione tipica della toma

9,35 €

Toma dalle dimensioni ridotte della forma ottenuto dal latte pastorizzato di bovino valdostano. La lavorazione è tipica della toma classica, durante la stagionatura la dimensione ridotta delle forme rende più efficace il processo di stagionatura. E un formaggio dalla pasta semidura, elastica e dal colore bianco leggermente più scuro verso la crosta. Il gusto è intenso con nuances di burro fresco, erba verde aromatica, leggero tostato.

- Latte bovino intero pastorizzato
- caglio
- fermenti
- sale

Informazioni nutrizionali per 100g prodotto:
Valore energetico: 1558Kj
Valore energetico in Kcal: 375Kcal
Grassi: 30.2g
Di cui grassi saturi: 13.9g
Carboidrati: 0.1g
Di cui zuccheri: 0.1g
Proteine: 25.8g
Sali: 1.31g

Da consumarsi preferibilmente entro 30 giorni.
Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.

Scheda

  • Tipo prodotto: formaggio stagionato
  • Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
  • Latte lavorato: pastorizzato
  • Consistenza pasta: semidura
  • Proprietà pasta: semicotta
  • Tipo crosta: rossa/lavata
  • Affinamento: media - 2 mesi circa in cantina
  • Dimensioni forma: 19cm diam. altezza 8cm circa
  • Peso forma/unità: 2.20kg circa
  • Vendibile: a peso

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