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Toma Tizzy

Toma stagionata semicotta ottenuta da latte bovino intero pastorizzato con pasta morbida di colore giallo paglierino.

9,80 €

Formaggio ottenuto da latte bovino intero pastorizzato con aggiunta di caglio.
La cagliata viene tagliata a chicco di mais e successivamente leggermente riscaldata per darle la consistenza desiderata. La pasta per qualche minuto viene fatta girare dopodiché viene estratta e inserita nelle formine.
In un secondo tempo la toma viene rivoltata più volte e dopo dodici ore portata in cantina dove mani sapienti saleranno il formaggio rendendo il gusto dolce e la crosta rossastra. Dopo un mese di stagionatura la Toma Tizzy è disponibile per coloro che amano formaggi semi stagionati ma dal gusto delicato arricchendo la loro cucina per preparare ottimi taglieri di formaggi.

- Latte bovino intero pastorizzato
- caglio
- fermenti
- sale

Informazioni nutrizionali per 100g prodotto:
Valore energetico: 1558Kj
Valore energetico in Kcal: 375Kcal
Grassi: 30.2g
Di cui grassi saturi: 13.9g
Carboidrati: 0.1g
Di cui zuccheri: 0.1g
Proteine: 25.8g
Sali: 1.31g

Da consumarsi preferibilmente entro 60 giorni.
Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.

Scheda

  • Tipo prodotto: formaggio stagionato
  • Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
  • Latte lavorato: pastorizzato
  • Consistenza pasta: semidura
  • Proprietà pasta: semicotta
  • Tipo crosta: rossa/lavata
  • Affinamento: media - 1 mese circa in cantina
  • Dimensioni forma: 19cm diam. altezza 8cm circa
  • Peso forma/unità: 2.20kg circa
  • Vendibile: a peso

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