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Toma magra - Caseificio Evancon

Toma magra

Formaggio stagionato dal latte crudo di bovino valdostano, dalla pasta più asciutta e meno grassa delle altre tome stagionate della nostra produzione.

9,70 €

Formaggio prodotto con la lavorazione classica della toma ma che utilizza il latte crudo scremato. Il risultato è una toma stagionata dal sapore intenso che perde poco della sua cremosità ma aggiunge intensità al sapore, si presta maggiormente ai processi di stagionatura rendendo più espliciti i sapori specifici conservati nel latte delle mucche che pascolano i prati di montagna. I colori sia della crosta che della pasta sono più accentuati e la forma è di dimensioni ridotte rispetto alle altre tome grasse.

- Latte crudo di bovino valdostano
- caglio
- fermenti
- sale

Informazioni nutrizionali per 100g prodotto:
Valore energetico: 1319Kj
Valore energetico in Kcal: 318Kcal
Grassi: 24.8g
Di cui grassi saturi: 10.2g
Carboidrati: 0.1g
Di cui zuccheri: 0.1g
Proteine: 23.5g
Sali: 1.11g

Da consumarsi preferibilmente entro 60 giorni.
Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.

Scheda

  • Tipo prodotto: formaggio stagionato
  • Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
  • Latte lavorato: crudo
  • Consistenza pasta: semidura
  • Proprietà pasta: semicotta
  • Dimensioni forma: 17cm diam. altezza 8cm circa
  • Peso forma/unità: 3.2kg circa
  • Vendibile: a peso

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