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Toma grassa
Formaggio stagionato prodotto dal latte crudo, toma classica a latte crudo
E’ la classica toma delle Alpi occidentali, con la pasta morbida dal tipico color paglierino, e il gusto fortemente aromatico, che evoca il profumo delle erbe e dei fiori dei pascoli della Comunità Montana Evançon. Le forme sono cilindriche e la crosta paglierino scuro, la pasta presenta ochiature medie irregolari. Nel processo di stagionatura le trasformazioni a livelo organolettico mettono in risalto tutte le proprietà del latte di montagna.
- Latte bovino intero crudo
- caglio
- fermenti
- sale
Informazioni nutrizionali per 100g prodotto:
Valore energetico: 1558Kj
Valore energetico in Kcal: 375Kcal
Grassi: 30.2g
Di cui grassi saturi: 13.9g
Carboidrati: 0.1g
Di cui zuccheri: 0.1g
Proteine: 25.8g
Sali: 1.31g
Da consumarsi preferibilmente entro 60 giorni.
Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.
Scheda
- Tipo prodotto: formaggio stagionato
- Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
- Latte lavorato: crudo
- Consistenza pasta: semidura
- Proprietà pasta: semicotta
- Dimensioni forma: 19cm diam. altezza 13cm circa
- Peso forma/unità: tra 3kg e 4kg
- Vendibile: a peso
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