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Toma di capra Nuzzi
Toma dal latte di capra della Valle d'Aosta stagionato fino a 3 mesi dal gusto deciso specifico del latte caprino. La pasta è morbida ed elastica, le forme sono più piccole rispetto alle tome dal latte vaccino
25,50 €
Formaggio caprino stagionato prodotto da latte intero crudo. La lavorazione prevede la cagliatura a 35°, la riduzione per 12 ore con i rivoltamenti e in seguito con la stagionatura da 20 giorni fino a 3 mesi. Ne risulta una toma dalle dimensioni ridotte con crosta scura e la pasta bianca tipica del formaggio da latte di capra, dal gusto dolce e stuzzicante
- latte di capra intero crudo - caglio - fermenti - sale
Scheda
- Tipo prodotto: formaggio stagionato
- Origine: latte caprino Valle d'Aosta
- Latte lavorato: crudo
- Consistenza pasta: semidura
- Proprietà pasta: semicotta
- Vendibile: a peso
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