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Toma di capra Nuzzi

Toma di capra Nuzzi

Toma dal latte di capra della Valle d'Aosta stagionato fino a 3 mesi dal gusto deciso specifico del latte caprino. La pasta è morbida ed elastica, le forme sono più piccole rispetto alle tome dal latte vaccino

19,50 €

Formaggio caprino stagionato prodotto da latte intero crudo. La lavorazione prevede la cagliatura a 35°, la riduzione per 12 ore con i rivoltamenti e in seguito con la stagionatura da 20 giorni fino a 3 mesi. Ne risulta una toma dalle dimensioni ridotte con crosta scura e la pasta bianca tipica del formaggio da latte di capra, dal gusto dolce e stuzzicante

- latte di capra intero crudo
- caglio
- fermenti
- sale

Scheda

  • Tipo prodotto: formaggio stagionato
  • Origine: latte caprino Valle d'Aosta
  • Latte lavorato: crudo
  • Consistenza pasta: semidura
  • Proprietà pasta: semicotta
  • Vendibile: a peso

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