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Toma di capra Challancin

Toma di Capra Challancin

Formaggio stagionato prodotto da latte di capra intero. Dalle forme molto ridotte, è la classica toma da latte caprino

19,50 €

Stagionata non meno di 20 giorni, questa toma si produce con la cagliatura dopo aver portato il latte a 35°, seguito dalla formazione della pasta, il rivoltamento per 12 ore e la formatura. La salatura avviente attraverso immersione in salamoia.

- Latte intero caprino
- caglio
- sale

Scheda

  • Tipo prodotto: formaggio stagionato
  • Origine: latte caprino Valle d'Aosta
  • Latte lavorato: crudo
  • Consistenza pasta: semidura
  • Proprietà pasta: semicotta
  • Peso forma/unità: tra 600g e 900g
  • Vendibile: a peso

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