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La Toma Casara è stata creata per avere un prodotto a base di latte pastorizzato, con una stagionatura particolare. Partendo dal latte intero pastorizzato si ottiene un coagulo che verrà successivamente rotto a grana finissima e portato ad una tmperatura alta che la fa definire formaggio a pasta semicotta. Messo in forme cilindriche viene pressato e rivoltato per poter ottenere una pasta molto consistente e asciutta. Dopo essere stato salato lo si porta a stagionatura in una grotta naturale dove acquisisce il tipico sapore che la caratterizza. La stagionatura è molto lenta e non deve essere inferiore ai quattro mesi. Risulterà un formaggio che nonostante abbia una buona stagionatura riesce a conservare un gusto dolce e amabile, con la pasta che ha una struttura friabile ma che non si scaglia. Si consiglia un consumo tal quale o con le composte vendute nel nostro negozio.

- Latte bovino intero pastorizzato - caglio - fermenti - sale

Informazioni nutrizionali per 100g prodotto:

Valore energetico: 1558Kj Valore energetico in Kcal: 375Kcal Grassi: 30.2g Di cui grassi saturi: 13.9g Carboidrati: 0.1g Di cui zuccheri: 0.1g Proteine: 25.8g Sali: 1.31g Da consumarsi preferibilmente entro 60 giorni. Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.