Tipo prodotto: formaggio stagionato
Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
Latte lavorato: pastorizzato
Consistenza pasta: semidura
Proprietà pasta: semicotta
Dimensioni forma: 19cm diam. altezza 8cm circa
Peso forma/unità: 3 kg all’incirca
Vendibile: a peso

Questa toma prodotta nel nostro caseificio, con il latte dagli allevamenti della Cooperativa, si ottiene dopo la pastorizzazione del latte, aggiungendo alla cagliatura bacche di ginepro, pianta specifica del territorio alpino. A differenza della toma al ginepro che utilizza il latte crudo, la pastorizzazione rende più morbida la pasta, il suo gusto delicato si lascia impregnare di più dai sapori e dai profumi specifici delle bacche di ginepro in fase di stagionatura. Ne risulta una toma dal gusto delicato ma intenso, la pasta è bianca e al taglio è visibile la presenza del ginepro.
É un formaggio da tavola da gustare in compagnia di un buon vino bianco.

Latte bovino intero pastorizzato
ginepro
caglio
fermenti
sale

Informazioni nutrizionali per 100g prodotto:
Valore energetico: 1558Kj
Valore energetico in Kcal: 375Kcal
Grassi: 30.2g
Di cui grassi saturi: 13.9g
Carboidrati: 0.1g
Di cui zuccheri: 0.1g
Proteine: 25.8g
Sali: 1.31g

Da consumarsi preferibilmente entro 60 giorni.
Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.