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Toma Ale al timo Caseificio Evancon Valle d'Aosta

Toma al timo

Toma stagionata da latte crudo con aggiunta di timo. Il sapore di questa pianta aromatica si aggiunge a quello intenso del latte intero creando un mix piacevole con una nota quasi rinfrescante

10,00 €

La toma al timo si ottiene dalla classica lavorazione del latte intero per l'ottenimento delle tome da latte crudo. Dopo la cagliatura e la riduzione la pasta viene mescolata con piccole quantità di timo. Durante la stagionatura la diffusione del sapore della pianta si abbina alle modifiche organolettiche tipiche della stagionatura. Ne risulta un formaggio dalla pasta semidura, più morbida dal colore bianco - paglierino. Al taglio rivela la presenza del timo che al gusto dolce e intenso del latte crudo aggiunge la sua nota pregiata, fresca.

- Latte bovino fresco pastorizzato
- timo
- caglio
- fermenti lattici
- sale

Informazioni nutrizionali per 100g prodotto:
Valore energetico: 1558Kj
Valore energetico in Kcal: 375Kcal
Grassi: 30.2g
Di cui grassi saturi: 13.9g
Carboidrati: 0.1g
Di cui zuccheri: 0.1g
Proteine: 25.8g
Sali: 1.31g

Da consumarsi preferibilmente entro 60 giorni.
Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.

Scheda

  • Tipo prodotto: formaggio stagionato
  • Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
  • Latte lavorato: crudo
  • Consistenza pasta: semidura
  • Proprietà pasta: semicotta
  • Dimensioni forma: 17cm diam. altezza 8cm circa
  • Peso forma/unità: 3 kg all'incirca
  • Vendibile: a peso

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