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Toma al ginepro

Toma al ginepro

Da latte intero valdostano, con l’aggiunta di bacche di questa caratteristica pianta alpina che conferisce alla toma un sapore inconfondibilmente montano. Da gustare in abbinamento a un vino bianco affinato in barrique.

10,00 €

Il latte crudo prodotto dai soci della Cooperativa, allevatori di bovini pura razza valdostana viene lavorato secondo criteri specifici tradizionali, prima della formatura si aggiungono le bacche di ginepro, pianta specifica del territorio alpino. La stagionatura dura non meno di 2 mesi, periodo nel quale avviene in varie fase l'aggiunta di sale.

Latte crudo di bovino razza valdostana
Bacche di ginepro
Caglio
Sale

Informazioni nutrizionali per 100g prodotto:
Valore energetico: 1558Kj
Valore energetico in Kcal: 375Kcal
Grassi: 30.2g
Di cui grassi saturi: 13.9g
Carboidrati: 0.1g
Di cui zuccheri: 0.1g
Proteine: 25.8g
Sali: 1.31g

Da consumarsi preferibilmente entro 60 giorni.
Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.

Scheda

  • Tipo prodotto: formaggio stagionato
  • Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
  • Consistenza pasta: semidura
  • Proprietà pasta: semicotta
  • Dimensioni forma: 17cm diam. altezza 11cm circa
  • Peso forma/unità: 3.5kg circa
  • Vendibile: a peso

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