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Salignon

E’ una specialità di questa parte della Valle d’Aosta: una ricotta aromatizzata con peperoncino e altre spezie.

6,60 €

Dopo l'estrazione della ricotta utilizzando le formine si aggiungono alla pasta sale, olio, aglio, peperoncino, ginepro, finocchio e cumino, si impasta e si refrigera, successivamente viene messo in vendita.
Nella tradizione valdostana si gusta insieme a patate di montagna lessate con la buccia, ma il suo sapore deciso la rende perfetta anche semplicemente spalmata su un crostino di pane (preferibilmente nero).

- Ricotta: siero di latte e acido citrico
- latte intero pastorizzato
- ginepro
- peperoncino in polvere
- finocchio
- cumino
- sale
- aglio
- olio di oliva

Scheda

  • Tipo prodotto: formaggio fresco
  • Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
  • Latte lavorato: pastorizzato
  • Consistenza pasta: molle
  • Proprietà pasta: cruda
  • Affinamento: senza affinamento/stagionatura
  • Vendibile: a peso

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Formaggio Chateau

Formaggio da latte bovino valdostano pastorizzato. E' un formaggio tipico del nostro caseificio, viene prodotto in forme cilindriche di medie dimensioni, la pasta è bianca, leggermente friabile, dal gusto delicato del latte fresco e ricotta

10,85 €