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Robiola stagionata
Formaggio stagionato dalla forma più ridotta prodotto dal latte pastorizzato di bovino valdostano. Le dimensioni più ridotte rispetto alle tome rendono questo fomaggio disponibile al consumo dopo 1 mese di stagionatura
Formaggio prodotto con latte intero bovino pastorizzato. Dopo il coagulo si procede con il taglio per ottenere una grana della grandezza di un chicco di mais. Si mette nelle formine e successivamente si rivolta per favorire lo sgrondo del siero di latte. Dopo la salatura si stagionano in cantina per almeno un mese.
- Latte bovino intero pastorizzato
- caglio
- fermenti
- sale
Informazioni nutrizionali per 100g prodotto:
Valore energetico: 1558Kj
Valore energetico in Kcal: 375Kcal
Grassi: 30.2g
Di cui grassi saturi: 13.9g
Carboidrati: 0.1g
Di cui zuccheri: 0.1g
Proteine: 25.8g
Sali: 1.31g
Da consumarsi preferibilmente entro 30 giorni.
Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.
Scheda
- Tipo prodotto: formaggio stagionato
- Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
- Latte lavorato: pastorizzato
- Consistenza pasta: semidura
- Proprietà pasta: semicotta
- Peso forma/unità: 2.20kg circa
- Vendibile: a peso
Prova anche
Robiola essicata Alba
Robiola essicata dal latte bovino intero. Formaggio di stagionatura ridotta, con maturazione in ambiente di essicazione.
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