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Ricotta di capra
Prodotto da formaggio - la ricotta è realizzata dal siero risultante nella lavorazione delle tome al latte di capra. Il gusto risente la delicatezza e la leggerezza specifica del latte di capra.
13,30 €
Dal siero rilasciato durante la produzione delle tome, dopo l'aggiunta di fermenti lattici specifici, viene raccolta la fioritura prodotta, ridotta dal siero in forme di sgocciolamento e mantenuto a temperatura di conservazione. Nonostante non sia un formaggio, la ricotta di capra è un prodotto pregiato, esso contiene proteine utili al nostro organismo non presenti nei formaggi prodotti dallo stesso latte.
- siero di latte caprino
- aceto
Scheda
- Tipo prodotto: latticino
- Origine: latte caprino Valle d'Aosta
- Latte lavorato: pastorizzato
- Consistenza pasta: molle
- Proprietà pasta: cruda
- Tipo crosta: senza crosta
- Peso forma/unità: 1kg circa
- Vendibile: a confezione
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