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Mousse di formaggio alle erbe miste - Caseificio Evancon

Mousse di formaggio alle erbe miste

Dalla pasta del tomino viene creata una mousse che mantiene le stesse caratteristiche del tomino a cui si aggiunge un mix di erbe per un gusto stuzzicante che ricorda i sapori delle montagne valdostane

8,90 €

Dopo la preparazione della pasta per il tomino, quando raggiunge il grado di accidità specifico, parte di essa viene estratta, ridotta dal siero e messa a riposare per una giornata. Il giorno successivo viene mescolata con peperoncino, ginepro, cumino e finocchio. Il risultato è una mousse dalla consistenza molle spalmabile che conserva il gusto morbido e dolce del tomino abbinato alle note forti e stuzzicanti delle erbe aggiunte.

- tomino (latte fresco intero pastorizzato, caglio, fermenti)
- peperoncino
- ginepro
- cumino
- finocchio
- sale
- olio di oliva

Scheda

  • Tipo prodotto: formaggio fresco
  • Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
  • Latte lavorato: pastorizzato
  • Consistenza pasta: molle
  • Proprietà pasta: cruda
  • Tipo crosta: senza crosta
  • Affinamento: senza affinamento/stagionatura
  • Vendibile: a peso

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