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Formaggio Quadrotto - Caseificio Evancon Valle d'Aosta

Formaggio Quadrotto

Formaggio ottenuto da latte bovino pastorizzato con caratteristica forma quadrata. Gusto intenso, pasta bianca e leggermente friabile.

9,90 €

Il Quadrotto è un formaggio ottenuto da latte pastorizzato. Dopo essere stato cagliato il coagulo viene rotto fino ad avere una grana grossa come una nocciola. La pasta cosi ottenuta viene lasciata riposare sotto siero di latte fino ad ottenere la consistenza necessaria per essere messa nelle forme. Successivamente rivoltata e lasciata maturare per 16 ore. Salata e messa a maturare in cantina dove durante la sua affinatura viene ripetutamente spazzolato con acqua e sale per mantenere la sua caratteristica crosta morbida.

- Latte bovino pastorizzato
- caglio
- fermenti
- sale
- può contenere tracce di rosmarino, peperoncino, ginepro, finocchio e cumino

Informazioni nutrizionali per 100g prodotto:
Valore energetico: 1558Kj
Valore energetico in Kcal: 375Kcal
Grassi: 30.2g
Di cui grassi saturi: 13.9g
Carboidrati: 0.1g
Di cui zuccheri: 0.1g
Proteine: 25.8g
Sali: 1.31g

Da consumarsi preferibilmente entro 90 giorni.
Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.

Scheda

  • Tipo prodotto: formaggio stagionato
  • Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
  • Latte lavorato: pastorizzato
  • Consistenza pasta: semidura
  • Proprietà pasta: semicotta
  • Tipo crosta: rossa/lavata
  • Affinamento: media - 1 mese circa in cantina
  • Peso forma/unità: 2.60kg circa
  • Vendibile: a peso

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