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Fonduta con fontina e tartufo

Per i palati più esigenti, alla Fonduta alla Valdostana con Fontina DOP, prodotta nel rispetto dell’antica ricetta, abbiamo aggiunto il tartufo. Un abbinamento semplicemente perfetto tra la Regina dei formaggi e il Re della tavola. In confezioni da 400g.

8,90 €

Preparato a base di formaggi tipico delle zone alpine, la fonduta si produce attraverso la fusione e la liquefazione di un mix di formaggi di montagna a cui si possono aggiungere ulteriori ingredienti. La ricetta tradizionale "alla valdostana" prevede l'utilizzo della Fontina (48%) con aggiunta di burro, latte intero e tuorlo d'uovo. L'aggiunta del tartufo nero (2%) è il tentativo riuscito di abbinare il sapore esclusivo del famoso tubero alla profondità del fornaggio di montagna.

- Fontina (latte crudo, caglio, fermenti, sale)
- burro
- tartufi neri (Tuber Aestivum)
- latte intero
- tuorlo d'uovo
- sali di fusione (polifosfato di sodio, citrato di sodio, aromi)

Scheda

  • Tipo prodotto: formaggio stagionato
  • Origine: latte bovino dagli allevamenti Evancon
  • Consistenza pasta: molle
  • Proprietà pasta: cotta
  • Tipo crosta: senza crosta
  • Affinamento: media - 3 mesi circa in cantina
  • Vendibile: a confezione

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