Formaggi della Valle d'Aosta
Dai prati dell'alta montagna
Nelle alte montagne della Valle d’Aosta, le mucche dei nostri soci, tutte di razza valdostana si nutrono delle erbe alpine, durante l’inverno mangiano solo il fieno raccolto d’estate dagli allevatori.
...attraverso l'esperienza casearia...
Nel nostro caseificio il latte viene lavorato secondo i metodi tradizionali. Vengono prodotti formaggi come la fontina e varie tome ma anche yogurt e altri prodotti caseari.
...alla vendita nei nostri negozi
I prodotti tradizionali caseari dalla qualità artigianale vengono venduti direttamente nei nostri punti vendita. Presto sarà possibile acquistare anche on-line prodotti del nostro caseificio.
Disponibile la consegna a domicilio per i formaggi stagionati!
I più venduti
PRODOTTI STAGIONATI
15.20 €/kg
FONTINA DOP
PRODOTTI STAGIONATI
12.80 €/kg
TOMA AL GINEPRO
PRODOTTI STAGIONATI
12.80 €/kg
TOMA AL PEPERONCINO
PRODOTTI STAGIONATI
16.70 €/kg
TOMA CASARA
PRODOTTI STAGIONATI
13.40 €/kg
TOMA LATTE INTERO
PRODOTTI STAGIONATI
15.30 €/kg
FORMAGGIO CHATEAU
Tutti i prodotti del caeseificio sono realizzati con il latte proveniente dagli allevatori della cooperativa. Le mucche, alimentate in modo naturale, sono allevate secondo la tradizione: durante l’estate pascolano in altura, durante l’inverno vengono alimentate con fieno e prodotti naturali.
Lavorazione
La prima lavorazione inizia entro 2 ore dalla mungitura; il latte viene successivamente sottoposto a severi controlli che interessano tutte le fasi della lavorazione, sino al prodotto finito, al fine di garantire la massima qualità è genuinità. Per la Fontina la lavorazione è fatta nella rigorosa osservanza del disciplinare DOP.
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale: l’Europa investe nelle zone rurali
La Cooperativa Evançon Soc. Coop. ha beneficiato della sottomisura 4.2 del Programma di Sviluppo rurale 2014-2022 è legata all’acquisto di un sistema integrato per stampa e applicazione di etichette, fornitura di impianto di pastorizzazione latte, realizzazione di impianto fotovoltaico e fornitura di condizionatori monoblocco.
Autorità di gestione:
Regione Autonoma Valle d’Aosta
Assessorato Agricoltura e Risorse naturali
Struttura Politiche regionali di sviluppo rurale
Organismo responsabile dell’informazione: Cooperativa Evançon Soc. Coop.